| Actuellement, on peut dénombrer plus de 200 éleveurs en France. |
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| Un éleveur d'autruches doit être titulaire d'un certificat de capacité dans le domaine de
la faune sauvage. Celui-ci est délivré par le ministère de l'environnement en collaboration avec les services vétérinaires
du département concerné après étude d'un dossier et entretien. |
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| Le dossier est constitué à partir des données du projet d'élevage, il intègre l'obligation d'effectuer
un stage pratique auprès d'un élevage agréé "centre de formation". Créée en 1993, Autruches Terres D'Azur à Hyères bénéficie
de cet agrément. |
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| L'ouverture au public de l'élevage implique le respect d'un certains nombre de contraintes
définies par la réglementation sous le contrôle des différents services préfectoraux : hygiène, sécurité, environnement. |
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| La commission des sites du département se prononce par un avis faborable
d'ouverture, après toutes les démarches requises, à l'issue d'un délai moyen de 18 mois. |
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