La peau donne un cuir d'une grande qualité qui est utilisé dans la maroquinerie de luxe (Hermès). C'est un
produit haut de gamme, dont l'originalité réside dans les "perles" c'est-à-dire les marques laissées à
l'emplacement des plumes. Le cuir en provenance des pattes de l'autruche à lui l'aspect d'une peau de crocodile,
voire de lézard.
Sacs à main, attachés-cases, sacs de voyage, ceintures, gants, chaussures, garnitures de cuir, vêtements sont
confectionnés à partir de la peau du corps. Celle des pattes sert en maroquinerie pour faire des bracelets-montres, des
gaines de stylo, et toutes ces sortes de choses...
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